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Come fare: imbottigliamento 2018!

Anche quest'anno è giunto il periodo giusto: imbottiglia il  vino che acquisti sfuso in cantina!

Hai mai pensato di imbottigliare in maniera autonoma a casa tua, il vino?
Ce l'hai un sifone? 
Ma soprattutto... quanto devi aspettare prima di aprire le bottiglie?

Seguendo le nostre  istruzioni passo passo tra qualche mese potrai gustare un ottimo vino bianco rifermentato in bottiglia e magari ci potrai anche mettere la tua etichetta prima di servirlo ai commensali!

Inserisci qui sotto nome e indirizzo mail SCARICARE GRATIS la nostra GUIDA ALL'IMBOTTIGLIAMENTO!

Riceverai il link per il download e anche un buono per ritirare un omaggio se verrai da noi in cantina a prendere il vino sfuso entro il 10 aprile 2018.

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25 e 26 Novembre al Mercato dei Vini con FIVI

Per la prima volta parteciperemo al Mercato dei Vini con i nostri colleghi vignaioli della FIVI presso Piacenza Expo. Centinaia di produttori: n questa settima edizione saremo ben 501 aziende provenienti da tutta Italia!

Sono tutte aziende agricole che seguono l’intera filiera produttiva, curando personalmente ogni passaggio, dalla vigna alla vinificazione, fino al confezionamento in bottiglia. E saranno gli stessi vignaioli, durante i due giorni di Mercato a Piacenza a raccontare il proprio territorio e i propri vini direttamente al pubblico. Oltre agli assaggi, si potranno anche acquistare i vini direttamente agli stand dei produttori.

Venite a trovarci nella postazione A35

Saremo lì dalle 11.00 alle 19.00 sia nella giornata di sabato 25 novembre che domenica 26 novembre.

Visitate questo link per saperne di più http://www.mercatodeivini.it/

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Di Goto in Sushi – Domenica 7 maggio

7 maggio 2017 - evento in cantina

Ogni anno vi stupiamo con un evento originale e questa volta vogliamo puntare alla fusione tra due grandi tradizioni: il Prosecco Superiore dei nostri vigneti e la cucina giapponese
Intanto vi diamo questa anteprima ma presto avremo tante altre fresche novità!

PIC NIC | 11:00 |
Non vi priveremo del consueto pic nic sulla collina di San Vigilio nemmeno questa volta se il tempo atmosferico sarà dalla nostra parte.
Passate in cantina a ritirare il cestino con food&wine e poi vi guideremo noi
(solo su prenotazione via mail a comunicazione@siromerotto.it oppure mandando sms al 3498726622)

OPENING | 14:00 |
La cantina, già disponibile al pubblico dalla mattina per la tradizionale passeggiata sulle colline, aprirà effettivamente i battenti alle 14:00. Il Prosecco Superiore DOCG di Siro Merotto sarà egregiamente accompagnato da cicchetti alla veneta e svariate performance artistiche.

APERISUSHI | 16:00 – 19:00 |
Spettacolo dal viv con due chef!
Aperitivo “alla giapponese” con Ikki Conegliano, rinomata catena di ristoranti giapponesi à la carte.

VENETO FUSION | 17.00 – 21.00 |
(under construction)
Vi sorprenderemo anche con dei cicchetti della tradizone veneta reineterpratati per l’occasione
PERFORMANCES | 14:00 – 22:00 |
(under construction)
Live Painting | Sanja e Tatjana Vukmir, Juri Bizzotto
Live Printing | Silvia Reginato
Live Music Improvvisation| Davide Tosin
T- shirt and gadget | Giulio Polloniato
Piano piano vi sveremo altri dettagli… abbiate pazienza… la stessa che noi abbiamo quando creiamo i nostri vini! 🙂

* INGRESSO LIBERO
* DISPONIBILI A PRENOTAZIONI PER GRUPPI ANCHE ALLA SERA (dalle 18.00 in poi)

CONTATTI
comunicazione@siromerotto.it
Soc. Agr. Siro Merotto
via Castelletto 88 Farra di Soligo (TV)

 

 

LINK UTILI

IKKISUSHI | Sushi

Via Colombo, 26 31015 | Conegliano (TV) | 0438 250542
http://www.facebook.ikkisushi.it/

 

ExtreMind

Cre-Ta – Via Ca’ Baroncello 6 | 36022 Cassola (VI)| 349 8726622
www.extremind.com | info@extremind.com

 

SILVIA REGINATO | Graphic designer & Live printing (linoleum)
https://www.instagram.com/sylvissxi/

 

GIULIO POLLONIATO |Music & Live painting (pottery)
https://www.instagram.com/giuliopolloniato/

 

 

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Nuovo Prodotto: Prosecco Elegante Superiore Con Edera

La primavera si avvicina e con esse tante novità di cui questa è la prima!
Finalmente l’Associazione Italiana Erboristi Naturopati ha accettato di collaborare per lanciare sul mercato questo nuovo prodotto di cui deterremo l’esclusiva a livello nazionale.
Si tratta di Prosecco Superiore dotato di una certa eleganza in cui verranno lasciata macerare delle foglie di edera per 15 giorni a temperatura ambiente. Oltre a conferire un aroma unico, dal retrogusto amaro, assumendone regolarmente (2 calici al giorno) sarà possibile godere di molti benefici tra cui aumento delle capacità intellettive, miglior drenaggio dei fluidi in eccesso e defaticamento a livello uditivo.

Perché proprio l’edera?

Ci siamo resi conto che ai margini dei nostri vigneti cresce spontaneamente in grandi quantità e quindi essendo anch’essa una specie autoctona ci è sembrato naturale chiedere la collaborazione dell’Associazione Italiana Erboristi Naturopati per creare questo nuovo prodotto

 
Dal prossimo mese potrete venire a degustare solo da noi quindi questa speciale versione di Prosecco che per comodità definiremo con l’acronimo P.E.S.C.E.

 

A fondo pagine potrete vedere un’anteprima della nuova bottiglia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ci avete creduto per un momento? Ahaha!

Non vi preoccupate: i nostri vini saranno sempre realizzati solo ed esclusivamente con le migliori uve raccolte a mano nei nostri vigneti e senza “cose strane” all’interno!

 

 

 

 

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FIVI Triveneto – 26 Marzo 2017

Domenica 26 marzo 2017 dalle ore 10:00 alle 18.00 presso Villa Gritti di Villabella di San Bonifacio (Vr), si terrà la prima edizione dell’evento “F.I.V.I. Triveneto: Espressioni di Territorio”, giornata pensata e voluta da Fondazione Sommelier Veneto per dare voce e far conoscere l’opera di valorizzazione, rilancio e riscoperta dei nostri vigneti e territori svolta da F.I.V.I. – Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti.

Ovviamente non potevamo mancare con la nostra postazione in cui potrete degustare il nostro Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG Spumante oltre ovviamente al Conegliano Valdobbiadene Tranquillo DOCG e In Un Sol Bianco.

Come già sapete la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti nasce con lo scopo di rappresentare la figura del viticoltore, promuovendo la qualità e autenticità dei vini italiani.
Terroir e autenticità sono i valori che ritroveremo tra le sale di Villa Gritti: vini unici, come unici sono i nostri colleghi produttori che hanno fatto questa scelta coraggiosa, per dare nuova voce e qualità al mondo del vino.

Per maggiori dettagli visitate questo link

http://www.fondazionesommelierveneto.it/attivita-singola.php?id=127

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Siamo sulla buona strada!

La primavera si apre con un’importante novità!
Da pochi giorni infatti anche la nostra azienda è entrata a far parte de “La Strada del Prosecco” associazione che valorizza il territorio e le tradizioni che ruotano attorno al Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG.
Per conoscere meglio l’impegno delle persone che lavorano a questo grande progetto iniziato 50 anni fa, cliccate qui

 

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Rive: la massima espressione del nostro lavoro

Rive di Col San Martino - Siro Merotto

La riva per noi contadini è un insieme indescrivibile di emozioni che noi abbiamo come obbligo mantenere e proteggere…. è la nostra chiave per entrare in un mondo più profondo e  interiore dove gli equilibri sono sottili e volatili come un dolce sospiro (Nicola Merotto)

Con queste parole del nostro enologo vi vogliamo dare un’anteprima del nuovo vino che metteremo in commercio nel 2017: il Rive di Col San Martino.
Si tratta di una edizione limitata di Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG che va a prendere il posto del Millesimato prodotto sempre dalle migliori uve raccolte rigorosamente a mano nei vigneti di Col San Martino nel comune di Farra di Soligo.

Sul sito del Consorzio di tutela potete leggere queste parole:

Il termine “Rive” indica, nella parlata locale, le pendici delle colline scoscese che caratterizzano il territorio. Questa tipologia mette in luce le diverse espressioni del Conegliano Valdobbiadene. Il Rive è ottenuto spesso dai vigneti più ripidi e vocati con uve provenienti da un unico Comune o frazione di esso, per esaltare le caratteristiche che il territorio conferisce al vino. Nella denominazione sono presenti 43 rive, ed ognuna di esse esprime una diversa peculiarità di suolo, esposizione e microclima. Nel Rive la produzione è ridotta a 13 t per ettaro, le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e viene indicato in etichetta il millesimo.

Ma quanto potrete bere il Rive di Col San Martino?

Ancora non ve lo possiamo dire ma ricordate che la nostra filosofia aziendale prevede di lasciare che il tempo faccia il suo corso: un vino “riposato” a lungo saprà sprigionare aromi e profumi migliori da condividere con i vostri amici.

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Vendemmia 2015: un Inno alla Gioia e al vino

Questa, per la nostra cantina, è stato davvero un’annata speciale, un’annata da ricordare, tanto che qualcuno ha soprannominato la vendemmia 2015 una vendemmia “eroica”: grazie all’estate calda e secca- a differenza di quelle del 2014, piovosa tanto da sembrare un infinito autunno- i vini 2015 hanno un bouquet olfattivo complesso e davvero interessante!

Continua a leggere Vendemmia 2015: un Inno alla Gioia e al vino

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Dalla vigna alla bottiglia: i sette passi dello Spumante

Ciao a tutti! Eccoci tornati!

Purtroppo qui alla Siro Merotto, ultimamente non abbiamo scritto molto spesso nel nostro blog, ma siamo stati davvero molto impegnati tra cantina e vigneto. Ma avremo modo di recuperare, statene certi!
Tra pochi giorni arriverà la primavera, il periodo più importante per il nostro vino, ed è proprio per questo che vogliamo ripercorrere con con voi i sei mesi che separano un acino di Glera da un buon bicchiere di Spumante!
Dal 10 marzo al 10 aprile, due volte la settimana, faremo una piccola lezione per spiegarvi il nostro lavoro. Sarà come portarvi nel vigneto e in cantina assieme a noi! Siete pronti?

merotto generica 1

Ecco qui le tappe del nostro Spumante firmato Siro Merotto:

  1. Vendemmia: il momento di raccolta dell’uva, alla fine dell’estate. La raccolta avviene, ancora oggi, esclusivamente  a mano.
  2. Pigiatura e Vinificazione: il primo passaggio nel processo di vinificazione è la pigiatura. L’uva viene portata in cantina e pigiata con apposite presse, per estrarre dagli acini solo il mosto migliore – e che servirà per produrre il nostro vino.  Ed è con  la vinificazione che lo zucchero presente naturalmente nell’uva si trasforma, grazie ai lieviti, in alcool e anidride carbonica.
  3. Spumantizzazione: attraverso il Metodo Martinotti o Charmat emergono le caratteristiche  note fruttate dello Spumante, note che hanno reso il nostro vino celebre in tutto il mondo.
  4. Prepariamo i pacchi natalizi dello Spumante, con l’ultimo vino dell’anno precedente e imbottigliato poco prima della vendemmia. Il nostro Spumante è pronto per essere venduto e per essere messo sotto l’abete natalizio.
  5. Potatura delle vigne: la potatura a secco, così chiamata perché eseguita durante il periodo invernale, quando sulla vite non ci sono più foglie, favorisce la messa a riposo della vigna ed è quindi determinante per la produttività dei mesi estivi.
  6. Assaggiamo i primi risultati della vendemmia 2015: a Febbraio il vino bianco frizzante In Un Sol Bianco è pronto per essere imbottigliato. Il vino perfetto per crostoli e frittelle.
  7. Ormai è primavera. Tra Marzo ed Aprile siamo pronti per stappare le prime bottiglie di Spumante Brut, derivanti dalla vendemmia 2015. Da bere assieme alle primize che la stagione ci offre.

Questa quindi la scaletta delle nostre lezioni. Vi abbiamo incuriosito? Ancora qualche giorno di pazienza e vi porteremo con noi nei nostri bellissimi vigneti, a fare la vendemmia!